三聚(sodium tripolyphosphate)分类代码 GBl5.003,INS451(i)。化学结构:本品为一类无定形水溶性线状聚盐,两端以Na2 PO4终止,化学式Na5P3 O10,相对分子质量367.86。常用于食品中,作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂 化学性质 水合性能 三聚因生成温度不同而有高温型(Ⅰ型)和低温型(Ⅱ型)之分,其区别在于两者的键长和键角不同,Ⅰ型和Ⅱ型产品水合后均生成六水合物Na5P3O10·6H2O,在相同条件下,Ⅰ型水合作用较快产生的热量高,溶于水时易产生结块现象,这是由于Ⅰ型结构中存在四配位体的离子,四配位体对水有强亲和力,反之Ⅱ型在水中则以很慢的速度生成六水物。 三聚在室温下相当稳定,在潮湿的空气中会缓慢的发生水解反应,较终生成,反应如下:Na5P3O10+2H2O→2Na2HPO4+NaH2PO4。 对金属离子的螯合能力 三聚与溶于水中的Ca2+、Mg2+、Fe3+等金属离子有络合作用,生成可溶性络合物,如: Na5P3O10+Ca2+→Na3(CaP3O10)+2Na+。 三聚的络合能力一般以钙值表示,即100g盐所能络合钙离子的克数,理论值为13.4。 缓冲作用 三聚水溶液呈弱碱性(1%水溶液的PH值约为9.7),它在PH为4.3~14范围水)中,形成悬浊液(类似乳化液)的作用,即分散作用。三聚也能使液态、固态微粒更好的溶于液体(如水)介质中,使溶液外观完全透明,好像真溶液一样,这就是增溶作用。由于三聚具有以上*特的性能,使之成为洗衣粉中的一种重要的理想原料。 [3] 生产工艺 三聚由经纯碱中和成,再经缩合而成。生产的方法有湿法和热法两种。湿法是将磷矿和无机酸(通常用酸,也可用的)反应后,经萃取、精制后即得。热法是在电炉中将磷矿与焦炭和硅石一起焙烧,磷矿物还原成磷,然后氧化、水合,即得。 由盐制取三聚的工艺则比较简单,流程短,控制操作方便。主要有两种方法。 ①喷雾干燥-转炉缩聚二段法:喷雾干燥器为一圆筒,上部与带有气体喷嘴的卧式燃烧器相接。温度为400~500℃的气体经燃烧器通入喷雾干燥塔的上部,同时用高压(4.2MPa)泵将盐的溶液喷入。含水 5%以下的干燥产品不断从干燥器下部取出。盐混合物在旋转炉中脱水缩聚成三聚。此法特点是产品*进行粉碎,喷雾干燥器干燥效率高,干燥物料很均匀,不会发生分层现象。缺点是干燥与缩聚分两段进行,直接加热脱水时粉尘损失大。 ②干燥-脱水一段法:将料浆喷入旋转炉,炉内用喷嘴送入热气或燃烧石油以加热。环状挡板将炉分成火焰段和加热段。在加热段中,物料较终脱水缩聚而转化成三聚。冷却筒与旋转炉连成一体,由冷却筒出来的粒状产品在研磨机中磨细,从炉中带出的少量粉料在旋风分离器中回收。此法将干燥、脱水和冷却结合在一个单元设备内进行,使流程大为简化,热利用率较高,而且可以减少基建投资,改善劳动条件。 技术要求